Tapioca de Serra Caiada: Patrimônio do RN - Da Terra da Tapioca, Serra Caiada

 

Serra Caiada — Terra da Tapioca e Berço da Mandiocultura Potiguar

Desde 2022, Serra Caiada ostenta com orgulho o título de Terra da Tapioca, após a iguaria típica da cidade ser reconhecida como Patrimônio Cultural e Imaterial do Rio Grande do Norte, conforme estabelece a Lei Estadual nº 11.197.

Mais do que um destaque gastronômico, a mandiocultura é uma das grandes potências econômicas do município. São mais de 30 Casas de Farinha em funcionamento, gerando centenas de empregos, além da presença da Indústria Delícia Potiguar, que empacota e distribui as marcas “Prata Fina” e “Goma Delícia Potiguar”. Recentemente, Serra Caiada passou a contar também com a marca “Goma São Lucas”, fortalecendo ainda mais o setor, especialmente na região de Lagoa das Figuras, todo esse potencial tem escoamento de toneladas de produções para as mais diversas regiões do Brasil.

 Goma e Tapioca - Sinônimos de um Patrimônio. Entenda:

• Goma de Tapioca: é a fécula extraída da mandioca, hidratada e peneirada.

• Tapioca: é o prato feito com essa goma, espalhada e cozida na frigideira, formando um disco macio e saboroso.

• Em muitas regiões do Brasil, os termos “goma” e “tapioca” são usados como sinônimos.

A Tapioca é um prato típico da Cultura Nordestina e , presente na Mesa do povo Brasileiro.

TAPIOCA FEST – Um Festival de Sabores 

Desde 2019, sempre na segunda quinzena de junho, Serra Caiada realiza o Festival Gastronômico Tapioca Fest. Em 2025, foram 29 pratos criativos e deliciosos que celebraram a versatilidade da fécula da mandioca.

O festival é uma verdadeira vitrine da produção local, com pratos elaborados a partir da goma artesanal ou industrial, sempre valorizando os ingredientes produzidos no próprio município. 

Além disso, a Tapioca de Serra Caiada tem conquistado espaço em eventos regionais, levando sabor e tradição a outras cidades do estado, e Feiras como a FEMPTUR (Feira dos Municípios e Produtos Turísticos do RN). 

Muito Além da Tapioca: Serra Caiada, um Destino Completo

AVENTURA COM TAPIOCA

Não faltam motivos para o Rio Grande do Norte celebrar Serra Caiada como a Capital da Tapioca. A cidade é também lar da Rocha Bilenar, uma das mais antigas da América Latina, com mais de 3 bilhões de anos. O local atrai amantes do ecoturismo e da aventura, oferecendo rapel, escalada e uma das melhores vias de escalada do Brasil.

Em 2025, Serra Caiada celebra 72 anos de história. Uma trajetória marcada por tradição, desenvolvimento e muito potencial a ser explorado. Em Serra Caiada, cultura, turismo, agricultura e gastronomia caminham juntos rumo a um futuro ainda mais promissor.